Huevos poché con bechamel

Ingredientes:
Para dos personas:

- Dos huevos (lo más frescos posible)
- Dos rebanadas de pan de molde
- Cuatro lonchas de jamón dulce (o serrano, al gusto)
- Un sobre de bechamel Tocy
- Sal

Preparación:
Tostar las rebanadas y dejarlas enfriar sobre una superficie en la que puedan respirar para que no se reblandezcan con la humedad. Poner encima un par de lonchas de jamón a cada una.

Hacer la bechamel siguiendo las intrucciones del sobre (medio litro de leche fría, remover hasta su disolución y luego calentar a fuego lento hasta obtener la textura deseada). Reservar.

Mientras se hace la bechamel, calentar en una olla pequeña (20cm) agua suficiente como si fuéramos a hacer pasta o similar (unos dos litros) y añadirle un buen chorro de vinagre de vino. No dejar que hierva ni añadirle sal, que si no el huevo no liga. Una vez esté caliente el agua, controlando el fuego para evitar la ebullición, tiramos el huevo en el centro -recomiendo ponerlo en una taza de café para hacerlo- y, con una cuchara, intentamos mantener la clara lo más unida posible. Una vez veamos que la clara está cocida -tarda un par de minutos-, retiramos con una espumadera y ponemos el huevo encima del jamón dulce y lo salamos.

Acto seguido, cubrimos todo con bechamel y ya se puede comer, que se enfría rápido.

Ensalada de espinacas

 Ingredientes:
Para dos personas.

- Una bolsa de primeros brotes de espinacas
- Queso semicurado (¿de donde? del Mercadona, claro)
- Pasas
- Piñones
- Bacon o paletilla curada (para freír)
- Crema balsámica de módena Hacendado

Preparación:
Cortar unas lonchas gruesas de queso y cortarlas a dados y añadirlas a un recipiente adecuado junto con un puñado de piñones (quedan más buenos si los tuestas un poco primero), unas cuantas pasas (uvas, no ciruelas) y los primeros brotes de espinacas.

Por otro lado, freír el bacon o la paletilla a 'fuego' fuerte hasta que queden crujientes recordando siempre que la línea que separa el crujiente del quemado es muy fina y no tan oscura como cabría suponer...

Añadir el crujiente al bol que contiene el resto de ítems, sazonar y aliñar con de acite y crema balsámica al gusto.

Empanada '10 minutos'

Ingredientes:
Para 2-3 personas.

- Dos latas de atún en aceite de olvia
- Una lata de pimiento escalivado Cidacos (del mercadona o condis)
- Pasta de hojalde de La cocinera
- Salsa de tomate casero (solís, por ejemplo, aunque si es casero de verdad, lo peta)
- Un huevo para pintar (opcional)

Preparación:
Mezclar en un recipiente adecuado las dos latas de atún (previo escurrido del aceite), la lata de pimientos escalivados (yo pongo unas 3/4 partes, pero depende de lo que le apasione a cada uno el pimiento rojo) y salsa de tomate al gusto.

Desenrollar la masa de hojaldre y, sobre una mitad, repartir el relleno uniformemente. Doblar por encima la otra parte de la masa (cual calzone) y pintarla con huevo para que luego quede más dorada.

Meter en el horno unos 30 minutos a 200º.

Evidentemente, los 10 minutos que le dan nombre es el tiempo de preparación previo al horno   ¬¬'

Muslitos de pollo al horno

 Ingredientes:
Para dos personas.

- 6 muslitos de pollo (del mercadona)
- 1 o 2 cebollas cortadas a juliana, a gusto cebollero de cada uno
- Aceite y sal
- 2 patatas medianas (optativo)


Preparación:
Poner en una bandeja para horno la cebolla cortada a juliana, regarla con aceite y salarla al gusto. Salar y añadir los muslos de pollo, poner un poco de aciete por encima y meterlo al horno. Añadir las patatas cortadas a dados, si apetece. Yo lo tengo una media hora a unos 230º y luego unos 10-15 minutos a 250º.

Más fácil imposible, y está bien bueno.

Pollo al curry

Para dos personas con apetito normal.

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla mediana
- 1 bote de crema de leche
- Curry en polvo
- Opcional: media manzana

Preparación:
Filetear las pechugas. Sazonarlas y dorarlas en la plancha. Reservar.
Triturar la cebolla y pocharla en una cazuela (opcinal: añadir la manzana triturada  y que poche un rato, nos servirá para darle más consistencia a la salsa).
Calentar la crema de leche junto con la cebolla y añadirle el curry en polvo hasta conseguir la intensidad de sabor deseada.
Una vez tenemos el sabor deseado, añadir el pollo y dejar cocer 5-10 minutos, para que empape bien.

Un poco de arroz acompaña el plato perfectamente.

Crema de limón

Ingredientes:
- 1 huevo
- 1 limón
- 1 vaso de agua
- 5-7 cucharadas soperas de azúcar, dependiendo de si se prefiere más o menos dulce.
- 1 cucharada sopera de maicena

Preparación:
Mezclar la maicena y el agua.
Mezclar el azúcar, el huevo batido, el jugo del limón y su piel rallada y juntar con la maicena y el agua.
Cocer a fuego lento hasta que adquiera la consistencia deseada.
Dejar enfriar antes de servir (preferiblemente, frío de nevera).

Un postre rápido y sencillo.

Torre de pan de molde con jamón serrano

Ingredientes:
- 3 rebanadas de pan de molde por persona
- Jamón serrano cortado a viruta (del país, de bellota, a gusto y bolsillo del consumidor)
- 1 huevo duro por persona
- Lechuga cortada a juliana
- Tomate natural
- Mayonesa
- Aceite y sal

Preparación:
Rallar los tomates en un bol y aliñar con aceite y sal.
Hervir los huevos hasta que queden duros. Después, cortarlos a rodajas con un cuchillo húmedo, para que no se pegue la yema. (Para que la yema quede en el centro, al hervirlos, no dejar de moverlos).
Cortar la lechuga a juliana fina. Aliñar, con pelín de vinagre y aceite, si se desea.

Al ser una torre de tres pisos, cada uno puede poner los ingredientes que quiera en cada uno. El que sigue, es el que utilizo yo. Siendo la primera rebanada, la inferior.

Primera rebanada: untar la parte superior con el tomate rallado. Añadir jamón hasta cubrir la superficie.
Segunda rebanada: untar la parte inferior con mayonesa y la superior con tomate rallado. Cubrir el tomate con lechuga y ésta con el huevo cortado a rodajas.
Tercera rebanada: untar la parte inferior con mayonesa y la superior con tomate rallado. Cubrir el tomate con jamón.

Sencillo, pero sorprendentemente delicioso.