Ensalada de espinacas

 Ingredientes:
Para dos personas.

- Una bolsa de primeros brotes de espinacas
- Queso semicurado (¿de donde? del Mercadona, claro)
- Pasas
- Piñones
- Bacon o paletilla curada (para freír)
- Crema balsámica de módena Hacendado

Preparación:
Cortar unas lonchas gruesas de queso y cortarlas a dados y añadirlas a un recipiente adecuado junto con un puñado de piñones (quedan más buenos si los tuestas un poco primero), unas cuantas pasas (uvas, no ciruelas) y los primeros brotes de espinacas.

Por otro lado, freír el bacon o la paletilla a 'fuego' fuerte hasta que queden crujientes recordando siempre que la línea que separa el crujiente del quemado es muy fina y no tan oscura como cabría suponer...

Añadir el crujiente al bol que contiene el resto de ítems, sazonar y aliñar con de acite y crema balsámica al gusto.

Empanada '10 minutos'

Ingredientes:
Para 2-3 personas.

- Dos latas de atún en aceite de olvia
- Una lata de pimiento escalivado Cidacos (del mercadona o condis)
- Pasta de hojalde de La cocinera
- Salsa de tomate casero (solís, por ejemplo, aunque si es casero de verdad, lo peta)
- Un huevo para pintar (opcional)

Preparación:
Mezclar en un recipiente adecuado las dos latas de atún (previo escurrido del aceite), la lata de pimientos escalivados (yo pongo unas 3/4 partes, pero depende de lo que le apasione a cada uno el pimiento rojo) y salsa de tomate al gusto.

Desenrollar la masa de hojaldre y, sobre una mitad, repartir el relleno uniformemente. Doblar por encima la otra parte de la masa (cual calzone) y pintarla con huevo para que luego quede más dorada.

Meter en el horno unos 30 minutos a 200º.

Evidentemente, los 10 minutos que le dan nombre es el tiempo de preparación previo al horno   ¬¬'

Muslitos de pollo al horno

 Ingredientes:
Para dos personas.

- 6 muslitos de pollo (del mercadona)
- 1 o 2 cebollas cortadas a juliana, a gusto cebollero de cada uno
- Aceite y sal
- 2 patatas medianas (optativo)


Preparación:
Poner en una bandeja para horno la cebolla cortada a juliana, regarla con aceite y salarla al gusto. Salar y añadir los muslos de pollo, poner un poco de aciete por encima y meterlo al horno. Añadir las patatas cortadas a dados, si apetece. Yo lo tengo una media hora a unos 230º y luego unos 10-15 minutos a 250º.

Más fácil imposible, y está bien bueno.