Quche lorraine

 Ingredientes (para 4 personas):
- 1 masa para quiche de La Cocinera
- 4 huevos
- 150 gr de queso rallado emmental (Entremont, para más señas) más el que se desee para gratinar
- 250 cl de nata líquida
- el relleno que se desee. Para la que nos ocupa:  tiras de bacon Casa Tarradellas y  una cebolla dulce

Preparación:
Pochamos la cebolla. Reservamos. Freímos un poco el bacon (no es necesario, pero así queda más sabroso). Reservamos.

Siguiendo las indicaciones del vendedor, ponemos la masa en un recipiente para horno adecuado a la quiche que queremos preparar, dejando el papel de vegetal con el que viene la masa para que no se nos pegue, la cubrimos con papel de plata, presionando para que no de bajen los bordes y la metemos, con el horno previamente calentado, a 200ºC unos 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos el papel de plata y la dejamos unos 5 minutos más (vigilad que no se os tuesten demasiado los bordes, si es así, bajad un poco la temperatura).


Mientras se cuece la masa, batimos los huevos, añadimos un poco de sal, la nata líquida, los 150 gr de queso rallado, la cebolla y el bacon y mezclamos. Lo ponemos sobre la la masa y cubrimos con queso rallado (en mi caso utilicé la mezcla de cuatro quesos rallados de El Caserío, especial para gratinar).

Metemos en el horno hasta que quede cocida (unos 30 minutos entre 180 y 200ºC).

Budin de pollo

Ingredientes (para 4 personas)
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 3-4 lonchas de bacon ahumado
- Champiñones
- Medio calabacín
- Un vaso de leche
- 3 huevos pequeños

Preparación:

Freír el bacon cortado a trozos pequeños y reservar.
Freír la cebolla cortada muy fina hasta que esté pochada y añadirle los champiñones a dados (partidos por la mitad, si son de lata) hasta que estén bien hechos. Reservar
Freír el calabacín cortado a trozos pequeños y reservar junto con el resto.

Cortar el pollo a tiras, salarlo, freírlo y pasarlo por la picadora.  Añadir un poco de pimienta, al gusto.

En un bol, meter el pollo, el bacon, la cebolla, los champiñones, el calabacín, los tres huevos (batidos), el vaso de leche y mezclar bien.

Verter en un molde rectangular, previamente untado con mantequilla y hornear unos 40 minutos a 180ºC. Pinchar con un palillo para comprobar que se ha cocido bien.

Budin de pescado

Ingredientes (para 4 personas):
- 400 gr de rape
- 250 gr de colas de gambas peladas
- 3 huevos grandes
- 1 lata pequeña de tomate (solís casero, para variar)
- 100 gr de mantequilla
- Salsa rosa (mahonesa y ketchup)
- Sal y pimienta

Preparación:
 Limpiar el rape y cortarlo a trozos pequeños. Lo mismo con las gambas (si son pequeñas, dejarlas enteras).
Poner una cazuela al fuego con 3/4 partes de la mantequilla y, a continuación, el rape y las gambas. Saletar un poco y agregar el tomate, dejándolo cocer hasta que se reduzca a la mitad. Salpimentar al gusto y sacar del fuego.
Batir los huevos y mezclarlos bien. Verter la mezcla en un molde rectangular bien untado con la mantequilla sobrante.
Cocer en el horno al baño maría unos 35-45 minutos (hasta que, pinchando con un palillo, salga limpio).
 Desmoldar, dejar enfriar y servir con salsa rosa o salsa de tomate para acompañar.

Magdalenas de chocolate

 Para unas 12-18 magdalenas, en 20 minutos estan hechas. Receta de una compañera de trabajo:

Ingredientes:

150 gr chocolate negro (máximo al 70%)

100 gr mantequilla salada (yo puse mantequilla normal)

100 gr azúcar

20 gr harina de repostería

4 huevos

Una cucharadita de levadura (añadido mío)

Preparación:

Meter troceado en el microondas la mantequilla y el chocolate, a potencia media para que se funda poco a poco (parar y revolver una o dos veces a mitad, para que no se queme el chocolate ni hierva la mantequilla).

Batir los huevos y añadir el azúcar y la harina (yo añadí una cucharadita de levadura Royal, que me dio cosa que no subiera, aunque a lo mejor la harina de repostería lleva levadura, no se). Mezclar bien. Añadir la mante-choco y mezclar bien.

Meter en los moldes y hornear unos 10 minutos a 220ºC (previamente calentado el horno).

Yo las tuve 15 minutos a 210ºC, para que no se me quemaran por encima. 

Si no se tienen moldes de magdalena y se utiliza un molde de pastel, bajad la potencia del horno a 200ºC y dejadlas hasta que pinchando en el centro del pastel con un palilloéste os salga limpio (unos 25 minutos, dependiendo del molde)